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Facile
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Ingrédients
- 1 kg de crevettes
- 1 œuf
- 1 bol de lait
- 1/4 bol de fécule de maïs
- 3/4 bol de farine de blé
- 1/2 c à c de levure
- 1/2 c à c de sel de céleri
- 1/2 c à c de basilic
- 3 c à c d'épices cajun ( 15 g d'ail en poudre, 15 g d'oignon en poudre, 10 g de poivre blanc, 10 g de poivre noir concassé, 8 g de piment de Cayenne, 10 g de thym, 2 g d'origan: mélanger les épices et conserver dans un bocal)
- huile pour friture
Matériel
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 poêle
- 1 écumoire
- Du papier absorbant
Conseils et astuces
Attention, l'huile doit être chaude mais pas fumante.
Vous pouvez prendre des grosses crevettes déjà décortiquées, vous gagnerez du temps, surtout si vous êtes nombreux!
Préparation
Décortiquer les crevettes, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant.
2Battre l'œuf dans le bol de lait.
3Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure, les épices cajun, le basilic et le sel de céleri.
4Ajouter la moitié du mélange d'œuf et de lait.
5Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
6Incorporer le reste d'œuf et de lait.
7Mélanger et laisser reposer 30 minutes.
8Tremper ensuite les crevettes dans la pâte et les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées.
9Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
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