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35min

20min

10h00

6p

Facile

0.32€/p
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Ingrédients
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 125 ml d'eau tiède
- 50 g de beurre mou
- 3 c.s sucre
- 2 oeufs
- 1/2 càc de sel
- huile de friture
- sucre glace, confiture, compote, pâte à tartiner...
Conseils et astuces
Ne soyez pas surprise... la pâte gonfle à la cuisson.
Pour les petits pressés, vous pouvez réduire le temps de pose, le beignets sera un peu plus dense
Préparation
Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter 100g de farine, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 1h
21h après, mélanger dans un bol le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux
3Ajouter très progressivement 1 oeuf battu, puis un jaune d'oeuf battu (garder le blanc pour plus tard), ajouter le sel puis le reste de farine et pétrir pendant 10mn
4Rajouter la première préparation et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, couvrir et laisser reposer 2h
5Ecraser la pâte, l'envelopper et la mettre au réfrigérateur toute une nuit
6Le lendemain, étaler la pâte sur 0,5cm d'épaisseur et découper des ronds du diamètre souhaité
7Si vous souhaitez les garnir de compote, confiture... en déposer une quantité au centre de la moitié de vos disques
8Avec un pinceau déposer du blanc d'œuf sur les bords des ronds et poser la moitié non garnie sur chaque moitié garnie et bien coller les bords, laisser reposer 30mn
9Faire frire les beignets dans de l'huile chauffée à 180°
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Des beignets pas gras du tout, ça vous dit ? Ils ne sont pas frits dans l'huile, mais cuits au four, sans matière grasse.
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