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Betteraves à l'huile
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.67€/p

Betteraves à l'huile

Antipasti betteraves.

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Ingrédients

  • 1 kg de betteraves
  • 4 gousses d'ail
  • 6 piments entiers de cayenne
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 poignée de persil
  • 1 verre de vinaigre de vin rouge

Préparation

1

Nettoyer et bien laver les betteraves, mettre dans une casserole, couvrir d'eau salée et mettre sur le feu.

2

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.

3

Dès la fin de la cuisson, retirer du feu et laisser refroidir, puis éplucher, et les couper en rondelles, ou en petits dés.

4

Mettre les betteraves dans un récipient avec un peu de sel et le verre de vinaigre et laisser reposer 24 heures.

5

Égoutter les betteraves avant de les disposer dans un pot en verre propre et sec, tout en incorporant la coriandre, l'ail et les piments sur les côtés à mesure que vous remplissez.

6

Recouvrir d'huile d'olive. Faite tourner le pot pour évacuer les bulles d'air.

7

Fermer et réserver au moins 1 semaine, en remuant de temps à autre.

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