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6p

Facile

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Ingrédients
- pour la génoise :
- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de maizena
- 1 pincée de sel
- pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
Conseils et astuces
S'il reste de la crème au chocolat, vous pouvez recouvrir la bûche avec le chocolat.
Préparation
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2Ajoutez à ce mélange jaunes/sucre, la farine tamisée.
3Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
4Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente petit à petit de façon à ne pas "casser" les blancs.
5Recouvrez la plaque de cuisson (grande plaque rectangulaire ou lèchefrites du four) de papier sulfurisé et étalez la pâte à gâteau.
6Faites cuire 10-15 minutes la pâte à 180°C en surveillant la cuisson (il ne faut surtout pas que la pâte soit trop cuite sinon elle sera difficile à rouler).
7Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide.
8Après cuisson de la pâte, sortez-la et retournez-la sur un torchon humide.
9Enlevez le papier sulfurisé et étalez sans attendre le chocolat (si la pâte refroidie, elle se cassera au moment du roulage).
10Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir une bûche.
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