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Biscuit roulé au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Biscuit roulé au chocolat

Gâteau roulé au chocolat façon grand-mère.

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Ingrédients

  • pour la génoise :
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 30 g de maizena
  • 1 pincée de sel
  • pour la crème au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Conseils et astuces

S'il reste de la crème au chocolat, vous pouvez recouvrir la bûche avec le chocolat.

Préparation

1

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajoutez à ce mélange jaunes/sucre, la farine tamisée.

3

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

4

Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente petit à petit de façon à ne pas "casser" les blancs.

5

Recouvrez la plaque de cuisson (grande plaque rectangulaire ou lèchefrites du four) de papier sulfurisé et étalez la pâte à gâteau.

6

Faites cuire 10-15 minutes la pâte à 180°C en surveillant la cuisson (il ne faut surtout pas que la pâte soit trop cuite sinon elle sera difficile à rouler).

7

Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide.

8

Après cuisson de la pâte, sortez-la et retournez-la sur un torchon humide.

9

Enlevez le papier sulfurisé et étalez sans attendre le chocolat (si la pâte refroidie, elle se cassera au moment du roulage).

10

Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir une bûche.

ETOILE SUR RHONE 26800

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