Biscuits bracelets aux amandes

Biscuit idéal pour Pourim.

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Ingrédients

3 gros oeufs (leur volume représente 175 ml)
175 ml d'huile
150 g de sucre
1.5 verre de maïzena (150 g)
1 verre d'amande en poudre (100 g)
350 g de farine (voire 400g type 55 ou 65)
3 sachets de sucre vanillé (ou 4)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Bonbons multicolores (ou vermicelles en chocolat)

Conseils et astuces

Remarques

- La quantité de farine dépend du type de farine que vous allez utiliser : la pâte obtenue doit être très souple, mais pas trop collante. Attention n'utilisez pas de farine fluide !

- Les biscuits se conservent quelques jours dans une boite hermétique et ils se congèlent parfaitement.

- Je n'ai utilisé que le quart de la pâte pour faire une dizaine de ces 'bracelets', avec le reste j'ai fait des couronnes plus épaisses enrobées d'amandes ou de pistaches concassées qui étaient bien meilleures !

Préparation

Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres, l'huile et la pincée de sel.

Rajouter les amandes, la farine (en 2 fois), la maïzena et la levure et bien travailler le tout pour obtenir une pâte homogène :la pâte doit être très souple mais non collante, il faut commencer par mettre 300 g de farine puis en rajouter si la pâte est trop collante.

Former des petits boudins très fins de 15 cm de long, rouler ces boudins dans des petits bonbons multicolores ou dans des vermicelles en chocolat puis former une couronne en soudant les extrémités des boudins et les poser sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.

Cuire 15 min environ à th 170 °(ne les laissez pas cuire trop longtemps : lorsque vous les sortez du four ils sont encore mous mais ils durcissent en refroidissant).