Blancs de volaille aux amandes

1

Taillez les blancs de volaille en lamelles.

2

Epluchez et émincez l'oignon.

3

Dans une sauteuse, faites blondir les oignons avec 25 g de beurre sans cesser de remuer.

4

Au bout de 3 min, ajoutez les blancs de volaille et faites-les revenir sur feu vif pendant 3 min sans cesser de remuer.

5

Versez la crème, la moutarde et les amandes, salez et poivrez.

6

Mélangez et laissez cuire encore 5 min.

7

Cuisez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

8

Egouttez et assaisonnez avec le reste de beurre.

9

Servez les tagliatelles à part.