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Ingrédients
- 2 filets de cabillaud
- 2 pavés de saumon
- 3 c à café de fumet de poisson
- 2 c à soupe de crème liquide
- 100 g de crevettes roses décortiquées
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 5 champignons de Paris
- 1 c à café de fécule de maïs
- 150 ml de vin blanc
- 150 ml d'eau
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Conseils et astuces
Parsemez un peu d'aneth ciselé sur le plat, au moment de servir.
Préparation
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
2Gardez uniquement la partie blanche du poireau. Lavez-la et coupez-la en fines lanières.
3Lavez et coupez les champignons en 4.
4Coupez les poissons en gros dés.
5Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le poireau environ 3 minutes
6Ajoutez les pommes de terre, les champignons, l'eau, le vin, la fécule et le fumet de poisson.
7Laissez cuire environ 10 minutes.
8Ajoutez les dés de poissons et laissez cuire environ 15 minutes à couvert et la crème.
9Ajoutez les crevettes (ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse).
10Laissez cuire encore 5 minutes et servez aussitôt.
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