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20min
01h30
0min
6p
Facile
2.13€/p
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Ingrédients
- 1 kg de viande pour blanquette de veau
- 250 g de champignons
- 4 carottes (ou 5)
- 2 oignons
- 1 c à soupe de farine, ou maizena
- 1 petit verre de vin blanc
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brique de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 branche de thym
Matériel
- délicook
- ouvre-boite
- couteau
- planche à découper
- économe
- cuillère à soupe
- cuillère en bois
Conseils et astuces
Servir accompagné de riz, de pâtes ou de pomme de terre suivant préférence! Toutes les viandes blanches (poulet, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire.
Préparation
Dans le délicook faire roussir les oignons et la viande.
2Ajouter la farine ou maïzena
3Mélanger et mettre le vin blanc.
4Ajouter 2 grands verres d'eau, la tablette de bouillon, le persil, le thym, poivre et bien mélanger.
5La viande doit bien baigner dans la sauce, donc rajouter un peu d'eau si nécessaire.
6Laisser mijoter 1 h.
7Au bout d'une heure rajouter les champignons et carottes et laisser mijoter encore 30 mn environ.
8Lier la sauce avec un jaune d'oeuf à la fin et rajouter de la crème fraiche !!!
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