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Facile

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Ingrédients
- blinis:
- 1 yaourt au lait de brebis
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre demi-sel
- 1/2 cuillère à café de sel
- garniture:
- 1 pomelo
- 1 sachet de miettes de crabe
- 2 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 oignon grelot
- 8 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- sel, poivre
Conseils et astuces
Le yaourt de brebis peut-être remplacé par 2 cuillères à soupe de faisselle de chèvre.
Préparation
Réaliser les blinis: séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
2Réservez les blancs.
3Fouettez les jaunes avec le yaourt.
4Ajoutez la levure, le sel et la farine.
5Incorporez le lait progressivement.
6Fouettez les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'a ce qu'ils soient bien fermes.
7Incorporez-les délicatement au contenu du saladier.
8Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à blinis, versez-y une demi-louche de pâte.
9Cuire à feu moyen une minute de chaque côté.
10Réitérez l'opération avec le reste de la pâte.
11Préparez la garniture: retirez la peau du pomelo, prendre soin de retirer les petites peaux blanches.
12Séparez les quartiers, les taillez en petits morceaux.
13Les déposez dans un saladier avec les miettes de crabe.
14Mélangez et ajoutez la crème et la mayonnaise.
15Assaisonnez et réservez au frais.
16Lavez la ciboulette.
17Epluchez, lavez et taillez l'oignon en fines rondelles.
18Placez un dôme du mélange à base de pomelo sur les blinis, coiffez-les de deux brins de ciboulette.
19Parsemez de graines de pavot et de rondelles d'oignon.
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