Boeuf bourguignon facile

Bourguignon facile à faire.

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Ingrédients

600 g de viande de bœuf (collier)
100 g de lardons
1 grosse boîte de petit pois
250 g de champignons de Paris
2 oignons
3 carottes
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de bouillon
1 bouquet garni (thym, laurier)
sel, poivre
huile

Conseils et astuces

Servez chaud, avec des pommes de terre.

Le bœuf bourguignon est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. N'hésitez pas à le faire la veille.

Préparation

Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Écrasez la gousse d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et les lardons, laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.

Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le bouillon. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni, les petits pois et les champignons. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h à 2h 30 sur feu moyen (1h à 1h30 en cocotte minutes). Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.