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15min
03h00
0min
4p
Facile
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Ingrédients
- 1 kg de boeuf à braiser, coupé en morceaux
- 150 g de lardons
- 8 carottes
- 1 bouteille de bon vin rouge (de Bourgogne tant qu'à faire)
- 25 g de beurre
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- sel, poivre
- 1/4 de cuillère à café de Quatre-épices
- 1 carré de chocolat (facultatif)
Préparation
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et mettre les lardons à rissoler. Ajouter la viande coupée en très gros cubes et laisser roussir. Quand elle a bien doré sur toutes ses faces, saupoudrer avec la farine et mélanger.
2Ajouter le bouillon dilué dans 25cl d'eau puis le vin, la branche de thym et le laurier. La viande doit être complètement couverte. Saler et poivrer.
3Amener à ébullition, baisser un peu le feu et laisser frémir pendant 1h.
4Au bout d'une heure, ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire 2h à feu doux.
510 min avant de servir, ajouter les épices et le chocolat (il sert à adoucir si la sauce est trop acide).
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