Boeuf braisé aux carottes de ma copine Laurence

1

Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.

2

Y saisir le boeuf sur toutes ses faces et ajouter les lardons.

3

Sortir le tout, enlever le gras et remettre la viande et les lardons.

4

Saler et poivrer.

5

Ajouter le vin et le bouillon, puis le bouquet garni.

6

Baisser le feu, mettre un couvercle et laisser mijoter deux heures. Remuer souvent.

7

Peler les carottes et les oignons, couper les en gros morceaux et ajouter dans la cocotte.

8

Couvrir et laisser cuire encore une heure à feu très doux.

9

Découper la viande et servir avec les carottes.