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Boeuf aux cacahuètes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.49€/p

Boeuf aux cacahuètes

Un repas salé-sucré qui plait même aux novices!!!

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Ingrédients

  • 600 gr de rumsteck
  • 5 cuillères à soupe de cacahuètes (nature, sans sel, non grillé)
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 40 cl de lait de coco sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • coriandre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 wok (fait tout)
  • 2 plats ou récipients (pour réserver)
  • 1 poêle

Conseils et astuces

J'ai testé cette recette en faisant mariner ma viande 1 heure à l'avance, sans beurre de cacahuètes mais avec un beurre classique et c'est tout aussi bon. On peut aussi remplacer le lait de coco par du lait de vache si on ne trouve pas de lait de coco.

On peut aussi ajouter les oignons après avoir saisie la viande pour qu'ils puissent cuire plus longtemps.

Préparation

1

Faire dorer les cacahuètes dans la poêle sans y ajouter de matière grasse (celle qui est contenu par les cacahuètes suffit).

2

Peler les oignons et émincer-les. Couper le rumsteck en lamelles. Réserver.

3

Faire chauffer l'huile dans le wok, puis faire revenir les oignons et les réserver au chaud.

4

Saisir les lamelles de viande dans le restant d'huile.

5

Mélanger 10 cl d'eau et le lait de coco, verser sur la viande. Ajouter un peu de curry.

6

Ajouter les cacahuètes, le sucre, le beurre de cacahuètes et 1/2 cuillères de soupe de coriandre. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

7

Assaisonner avec le vinaigre et la sauce poisson puis laisser cuire 3 à 5 minutes. Incorporer les oignons pour les faire réchauffer.

8

Servir avec un riz basmati.

NANTES 44100

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