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15min

6min

01h00

4p

Facile

3.46€/p
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Ingrédients
- 600 g de bœuf tendre (dans la culotte ou l'aloyau)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de gingembre (finement râpé)
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 g de champignons de paille en boîte, égouttés
- 1/4tasse de bouillon de boeuf (ou eau)
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés (appelés aussi cébettes)
Matériel
- 1 saladier avec couvercle
- 1 wok
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 spatule en bois
- 1 cuillère à café mesure
- 1 cuillère à soupe mesure
- 1 bol
Conseils et astuces
Note : on peut aussi utiliser des champignons frais.
Cuisi-truc : Ne laissez pas la viande trop cuire car elle risquerait de durcir. Si le wok n'est pas assez grand ou le feu pas assez vif, procédez en plusieurs fois.
Préparation
Émincer le boeuf et le couper en fines lanières. Le mettre dans un saladier et l'arroser de sauce de poisson et de sucre. Laisser mariner 1h, en remuant de temps à autre.
2Faire revenir le gingembre et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils fondent. Les pousser vers le bord du wok et faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter les champignons et bien réchauffer le tout.
3Dans un bol, mélanger le bouillon ou l'eau et la Maïzena. Verser dans le wok en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter la sauce d'huître et la moitié des oignons verts. Bien remuer et réchauffer à feu doux.
4Servir le bœuf et la sauce sur du riz, et garnir avec les oignons restants.
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Ce plat possède un délicieux parfum d'exotisme.
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