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Boeuf mode façon estouffade
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.46€/p

Boeuf mode façon estouffade

On peut prendre du boeuf "bourguignon" ou mieux encore de la joue de boeuf ce qui est encore meilleur.

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Ingrédients

  • 1 kg boeuf spécial bourguignon (ou 2 joues de boeuf)
  • 3 oignons (à 4)
  • 1 kub or
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 sucre
  • quelques gouttes d'arome patrelle
  • thym, laurier

Matériel

  • une terrine en terre avec couvercle ou un plat en pyrex avec couvercle assez haut

Conseils et astuces

Plus vous laissez cette viande cuire longtemps, plus elle sera tendre et pourra se manger même sans couteau.

A servir avec des pâtes genre coquillettes ou mieux taglatielles.

Préparation

1

Tout d'abord couper la viande en tous petits morceaux, les faire revenir.

2

Eplucher les oignons et les couper en rondelles.

3

Allumer le four thermostat 5.

4

Beurrer la terrine et mettre la viande, les oignons, le thym, le laurier, sel poivre.

5

Couvrir d'eau aromatisée d'arome patrelle. Mettre le kub.

6

Couvrir et mettre au four 1h environ.

7

Au bout de ce temps, ajouter la boite de tomates pelées et le sucre.

8

Ajouter de l'eau s'il le faut et recouvrir.

9

Remettre au four pour 2 heures

ger 50850

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Recette facile.

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note moyenne (1 avis)

3/5

Rob
Rob
le 13.06.2018
Je n'ai pas cuit au four mais dans un autocuiseur, la viande était très moelleuse pour moitié moins de temps de cuisson. Par contre, j'ai respecté la cuisson en 2 temps pour ne pas avoir une purée de tomates.
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