Boeuf Sauté Aux Epinards

Facile à réaliser, savoureux et assez léger.

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Ingrédients

700 g d'épinards
400 g de filet de boeuf
1 oignon
2 grosses gousses d'ail
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de graines de sésame
1 pointe de curcuma en poudre
1 pointe de cumin en poudre
2 c. à soupe d'huile
poivre noir moulu

Matériel

1 wok ou poêle
1 saladier
1 casserole

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz blanc ou de nouilles chinoises.

Préparation

Effeuiller les épinards, et faire blanchir les feuilles 2 minutes dans l'eau bouillante; bien égoutter.

Couper le filet de bœuf en lamelles; faire mariner la viande dans quelques cuillères d'huile, de sauce soja, une pointe de couteau de curcuma et de cumin.

Hacher l'oignon et l'ail.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées; les écraser à l'aide d'un pilon afin d'obtenir une poudre assez grossière.

Sur feu vif, faire chauffer une poêle pendant 30 secondes; y verser une cuillère à soupe d'huile; ajouter le bœuf et le faire revenir pendant 2 minutes; incorporer l'ail, l'oignon, le poivre et arroser légèrement de sauce soja.

Ajouter les épinards et laisser cuire pendant une minute en remuant constamment.

Retirer du feu, présenter le tout dans un plat et le saupoudrer des graines de sésame moulues.