Boeuf sauté aux légumes

Calories : 353.66 kcal Protides : 30.89 g Lipides : 18.02 g Glucides : 16.69 g pour 1 portion

Plat complet avec en accompagnent des vermicelles ou riz.

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Ingrédients

400 g de rumsteck
2 oignons
2 gousses d'ail
2 tomates
400 g de chou chinois
150 g de germes de soja
1 c à soupe de sucre en poudre
2 c à soupe de graines de sésame
3 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe d'huile de sésame (ou huile de noix)
2 c à soupe d'huile d'arachide
1 pincée de gingembre
1 pincée de piment

Conseils et astuces

A la place du chou chinois, vous pouvez prendre du chou blanc ou vert que vous blanchissez dans de l'eau bouillante et salée.

Préparation

Découpez le rumsteck en lanières minces. Déposez les dans un plat creux avec le sucre, le gingembre, le piment, l'huile de sésame et une cuillère de sauce soja, mélangez, couvrez et laissez mariner. Rincez et essorez le chou, découpez-le en tranches.

Pelez et émincez les oignons et l'ail. Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en petits dés.

Dans un wok, faites chauffez l'huile, faites fondre les oignons, l'ail, puis ajoutez le chou émincé et la tomate.

Laissez cuire 15 min en mélangeant souvent.

A côté faites sauter les languettes de viande 2 min sur une poele bien chaude, poudrez de graines de sésame.

Ajoutez aux légumes, la viande et les germes de soja. Arrosez de sauce soja restante et mélangez.