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Bonbon Piments
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.59€/p

Bonbon Piments

Recette réunionnaise d'amuse-gueules

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Ingrédients

  • 500 gr de pois du Cap
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 bouquet de cotomili (coriandre fraiche)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 8 piments verts
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 pilon
  • 1 poêle

Préparation

1

Mettez les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.

2

Le lendemain enlevez la peau puis écrasez les pois au pilon sans former de pâte.

3

Pilez le gingembre, le cumin, le sel et les piments.

4

Hachez très fin les oignons verts et le cotomili puis mélangez le tout avec aussi le curcuma.

5

Faites de petites boulettes et aplatissez-les dans la paume de votre main puis percez-les d'un trou au centre. ( D'un seul coté).

6

Faites chauffer de l'huile dans une poêle puis faites y revenir les bombons piments.

7

Quand ils sont bien dorés, vous pouvez les servir.

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