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30min
01h15
0min
6p
Facile
3.37€/p
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Ingrédients
- 6 croûtes de bouchées à la Reine
- 1 kg de poule
- 400 g de veau
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 poireau
- 2 carottes
- sel, poivre
- 1 verre de vin blanc d'alsace (optionnel)
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 pointe de muscade
Conseils et astuces
accompagnement possible: riz
Préparation
La poule au pot : faire le bouillon avec 2 l d'eau salée et poivrée, le vin blanc(optionnel), les légumes, l'oignon, le bouquet garni.
2Lorsque le bouillon a pris goût, y mettre la poule au moins 1h et le veau 30 minutes.
3Dès que la viande est cuite, désosser la poule, enlever la peau, couper la chair et le veau en petits dés.
4La sauce : faire fondre le beurre , mettre la farine en remuant bien.
5Ajouter petit à petit du bouillon en tournant toujours pour que la sauce soit lisse.
6Lorsqu'elle a bonne consistance, y mettre les champignons, la viande et une pointe de muscade.
7Cuisson finale: laisser sur tout petit feu en remuant pour ne pas laisser attacher.
8Faire réchauffer les croûtes au four ou les servir froides.
9Remplir les croûtes de la préparation.
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