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Ingrédients
- 125 g de quenelles (petites)
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 55 g de champignons de paris (pré-découpés)
- 10 olives vertes
- 120 g de jambon (en cubes)
- 6 croûtes en pâte feuilletée
- 2 cubes or (ou magie)
- 1 bol d'eau
- sel
- poivre
- 10 g d'ail
- thym
- 1 citron
Matériel
- Un grande casserole
- une cuillère en bois
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer les cubes Or ou Maggi par 1 cuillère à soupe de (poudre) de fond de veau.
Coupez en 2 les petites quenelles, si vous les trouvez trop grosses.
Préparation
Pré-chauffer le four à 180° C (thermostat : 6).
2Dans une grande casserole, mélanger à feu doux 50 g de beurre et 40 g de farine (jusqu'à ce que cela brumise).
3Remplir un bol d'eau chaude avec 2 cubes Or ou Maggi en remuant bien pour que cela fonde et laisser refroidir.
4Quand c'est froid, le verser dans la casserole farine/beurre et bien mélanger sans faire de grumeaux.
5Poivrer, saler, mettre tout le jus du citron, 10 g d'ail et rajouter du thym en laissant mijoter pendant 30 min tout en remuant.
6Au dernier moment de la cuisson, rajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
7A la fin de la cuisson, verser dans la casserole, le jambon, les champignons et les quenelles en laissant mijoter environ 10 minutes de plus.
8Puis, garnir les croûtes en remettant le chapeau par dessus.
9Et les mettre aux four pendant 20 minutes à 180° (thermostat 6).
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Recette rapide et facile, c'est la recette préférée de ma soeur. L'ajout de matière grasse est inutile.
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