
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

0min

0min

0min

6p

Facile

2.90€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf (assortiment pour bourguignon ou/ mélange composé chez votre boucher de morceaux maigres -gites et macreuse- et de morceaux gras -dessus de cotes- coupés en gros dés)
- 2 oignons (émincés ou 4 cuillérées à soupe d'oignon surgelé)
- 1 gousse d'ail
- 250 g de champignons de paris
- 3 c à soupe de farine
- 2 c à soupe d'huile
- 1 bouteille de vin rouge (de préférence bourgogne)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- assaisonnement: sel, poivre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir les lardons et l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les de la cocotte (mettez-les en attente dans une assiette)et faites revenir à feu vif la viande coupée en morceaux (4 cm env) sur toutes les faces. Retirez la viande et farinez-la. Remettez-la 5 minutes à cuire sur feu moyen, pour que la farine se colore légèrement (surveillez bien, la farine ne doit pas brûler).
2Ajoutez les lardons, les oignons, l'ail, le laurier et le thym, le bouillon, le poivre et le liquide. Mélangez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement. La sauce doit frémir et non bouillir. En autocuiseur, faîtes cuire à feu très doux (compter 1h à partir du chuchotement de la soupape).
3Lavez les champignons rapidement et coupez le bout terreux du pied. Emincez-les en tranches moyennes. Ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson à l'autocuiseur, 30 minutes avant la fin de la cuisson en cocotte ordinaire.
4Servez dans un plat creux, la viande recouverte de sauce. Vous pouvez servir avec des pâtes fraîches (commencez à faire bouillir l'eau 10 minutes avant la fin de la cuisson) ou des pommes de terre à l'eau (mettez les pommes de terre à cuire dans l'eau froide pour 30 minutes sur feu fort).
Ses recettes
Recettes liées
Filet de boeuf en croûte aux champignons
1 likes
Une recette de fêtes idéale pour les grandes occasions. Et pas compliquée à faire en plus !
Lapin à la moutarde
3 likes
Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.
Pot au feu de Joue de Boeuf
1 likes
On l'adore ! Le pot au feu est parait-il un des 5 plats préférés des Français. Spécialité de nos grand-mères ménagères, ce plat convivial est...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes