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30min
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6p
Facile
11.70€/p
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Ingrédients
- 30 gambas surgelées
- 6 ronds de pâte feuilletée
- 5 pommes de terre
- 200 g de pois gourmands
- 200 g de carottes
- 2 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 12 cl d'eau
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
Matériel
- - four
- - couteau
- - casserole
- - wok
- - bols et/ou cocotte
Conseils et astuces
Vous pouvez ajouter des épices comme le curry dans votre dorure pour apporter des saveurs supplémentaires.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Décortiquer les gambas et retirer le boyau en incisant le dos.
2Éplucher les carottes et les tailler en petites rondelles. Tailler les pois gourmands en biais. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux ainsi que le citron vert.
3Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc, l'eau et le citron vert. Réserver et laisser infuser, saler et poivrer.
4Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire revenir pendant 2 min les carottes, les pommes de terre puis les pois gourmands avec une pincée de sel fin.
5Dans un bol ou une cocotte, déposer les légumes précuits et les gambas décortiquées, puis verser le bouillon filtré.
6Découper 6 disques de pâte feuilletée d'un diamètre supérieur à celui des bols.
7Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs, puis ajouter quelques gouttes d'eau dans les jaunes.
8Fermer ensuite les bols à l'aide de la pâte feuilletée en pinçant les bords. Badigeonner la pâte de dorure et la quadriller à l'aide du dos d'un couteau.
9Enfourner à 200 °C pendant 20 min voir un peu plus selon votre four. Mangez.
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