Boulettes de boeuf

Une recette de boulettes de boeuf très facile et très rapide pour accompagner vos pâtes ou du riz...

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Ingrédients

2 steaks hachés de boeuf (frais ou décongelés ou 250 g de boeuf haché)
1 échalote (émincée ou 2 cuillerées à soupe d'échalote surgelée)
2 cuillerées à soupe parmesan
1 oeuf
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d'herbes de provence (ou d'origan)
1 gousse d'ail (ou 1 cuillérée à soupe d'ail surgelé)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1 bocal de sauce tomate (plutôt neutre ou basilic, olive… si vous servez vos boulettes avec des pâtes)

Matériel

1 sauteuse
1 saladier

Préparation

Faites revenir 1 minute l'ail et l'échalote dans une grande sauteuse (elle vous servira ensuite pour cuire les boulettes) anti adhésive avec l'huile.

Dans un saladier, ajoutez à la viande hachée que vous « casserez » à l'aide d'une fourchette s'il s'agit de steaks formés. Ajoutez les herbes, le parmesan, le sel, le poivre, l'œuf et la chapelure. Mélangez bien pour former une pâte que vous façonnerez en boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Si vous utilisez les boulettes pour accompagner des pâtes, mettez l'eau à bouillir maintenant.

Refaites chauffer la sauteuse et faites-y dorer les boulettes sur tous les côtés. Ajoutez le bocal de sauce, baissez le feu et ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Laissez mijoter 8/10 minutes (le temps nécessaire pour cuire la plupart des formes de pâtes). C'est le moment de mettre vos pâtes dans l'eau bouillante que vous aurez préalablement salée.

Votre sauce et vos boulettes devraient être prêtes en même temps que vos pâtes (que vous égoutterez bien sûr après cuisson et avant d'ajouter la sauce).