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10min
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4p
Difficile
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Ingrédients
- 1 kg de viande hachée fraîche
- pain dur
- 3 oignons
- 1 cebette, avec feuille
- 2 gousses d'ail
- Persil
- 2 (ou 3) oeufs
- Huile
- Farine
- Sel
- Poivre
- Cumin
Matériel
- 1 grand saladier
- 1 grande poele à frire
- 1 planche à découper
- 2 assiettes
- Du Sopalin ou une grille
Conseils et astuces
Une fois froides, les boulettes peuvent être congelées.
Préparation
Faire tremper le pain dur.
2Puis l'essorer et l'émietter dans le grand saladier.
3Hacher finement les oignons, la cebette, l'ail et le persil.
4Mélanger le tout avec la viande hachée.
5Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin.
6Ajouter les oeufs pour bien imprégner le mélange mais attention que ce ne soit pas trop liquide.
7Préparer la grande poele, avec de l'huile et mettre à chauffer.
8Rouler la viande pour confectionner des petites boulettes, les applatir un peu.
9Les rouler dans la farine, et les déposer dans la poele chaude.
10Retourner chaque boulette, de sorte que les deux côtés soient bien dorés.
11Une fois dorées, sortir les boulettes de la poele et les mettre à égoutter sur une grille ou du Sopalin dans une assiette.
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