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Boulettes de Morue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
26h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.85€/p

Boulettes de Morue

Calories : 558.58 kcal Protides : 88.3 g Lipides : 4.25 g Glucides : 41.82 g pour 1 portion

Recette Portugaise.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 kg de morue séchée (même poids que les pommes de terre)
  • 1 oeuf
  • persil
  • 1 gousse d'ail hachée
  • poivre
  • huile de friture

Matériel

  • Une poêle
  • Un saladier
  • Une cocotte minute
  • une friteuse

Conseils et astuces

Ne pas saler. Servir avec une mayonnaise ou béarnaise.

Préparation

1

Mettre à tremper la morue pendant un jour et changer l'eau toutes les 4 heures.

2

Dans la cocotte mettre les patates épluchées et la morue avec de l'eau et porter à ébullition. Après sifflement, laisser cuire une 1/2 heure.

3

Essorer la préparation et trier en enlevant les arêtes et la peau de la morue.

4

Mélanger la morue, les patates, un œuf, rajouter le persil et l'ail haché puis poivrer.

5

Former des petites boulettes et les aplatir.

6

Faire frire et poser sur un papier absorbant.

VIZILLE 38220

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