
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

25min

02h00

24h00

10p

Difficile

3.14€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1.5 kg de carpe (faire lever les filets mais garder la peau et la tête)
- 1.5 kg de colin (faire lever les filets mais garder la peau et la tête)
- 4 oeufs
- 5 oignons
- 6 c à soupe d'huile
- 2 poignées de semoule de pain azyme
Matériel
- un hachoir ou un mixeur qui permette de mixer par à coups (pour ne pas transformer le poisson en purée)
- 1 poêle
- 1 faitout
Conseils et astuces
Les boulettes sont meilleures préparées la veille.
Préparation
Dans une poêle, faites revenir 3 oignons avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2Hacher le poisson (alterner colin et carpe) pas trop finement puis hacher les oignons.
3Ajouter les oeufs, du sel et du poivre (largement)et 2 poignées de semoule de pain azyme.
4Malaxer (ajouter éventuellement un peu d'huile).
5Former les boulettes avec les mains humides.
6Mettre de l'eau froide dans un grand faitout. La saler et la poivrer, ajouter les têtes et les peaux de poisson, 2 oignons et les 2 carottes épluchées et coupées en rondelles. Allumer le feu. Couvrir et laisser cuire 2 heures à feu doux (baisser le feu dès que l'eau bout).
7Déposer une rondelle de carotte sur chaque boulette et laisser refroidir.
8Les boulettes se mangent froides, avec leur gelée et du raifort.
Ses recettes
Recettes liées
Boulettes de veau
Ajouter à mes favovis !
Les boulettes de veau de ma grand-mère, que ma mère continue à préparer et dont toute la famille raffole.
Galettes de pommes de terre (latkes)
2 likes
Une recette ashkénaze de galette de pomme de terre traditionnellement servie pour la fête de Hanoucca où les mets à l'huile sont à l'honneur.
Kefta de poisson - boulettes de poisson à la sauce tomate
Ajouter à mes favovis !
Des boulettes de poisson parfumées, mijotées dans une savoureuse sauce tomate. Les herbes fraîches donnent tout son caractère à la recette mais...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (2 avis)
Recevez nos idées recettes