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Moyen

2.65€/p
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Ingrédients
- 700 g de filet cru de poisson blanc
- 1 oeuf
- 6 gousses d'ail
- 2 échalotes vertes (ciboules)
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe de farine
- 1 dose de safran (ou un peu de curcuma)
- 0.75 c. à café de sel (ou moins)
- poivre noir du moulin
- Sauce :
- 500 g de tomates (moi, une grosse boîte de tomates en dés car les tomates en hiver...)
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 oignon haché
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement haché
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de harissa (moi, plus)
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de sucre
- sel, poivre du moulin
Matériel
- 1 mixeur
- 1 grande casserole (ou cocotte)
Préparation
Hacher grossièrement la chair du poisson.
2Mixer le poisson avec les herbes, le safran, l'ail, les échalotes et les épices au robot.
3Mélanger au poisson ajoutez l'œuf et la farine si le mélange n'est pas homogène.
4Façonner des boulettes de grosseurs égales dans la paume de vos mains, les déposer sur une plaque et les réfrigérer pour qu'elles deviennent un peu plus fermes.
5Inciser les tomates et les faire blanchir dans l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau glacée et les peler. Les couper en deux, les épépiner puis les tailler en dés.
6Lavez et coupez les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur.
7Mettre l'oignon et l'huile dans une casserole et faire cuire 5 mm à feu moyen.
8Ajouter l'ail, le paprika, harissa et le cumin, remuer quelques secondes avant d'ajouter les poivrons, les tomates, le sucre et (si vous utilisez des tomates fraîches uniquement) 250 ml d'eau.
9Saler et poivrer, porter à ébullition et laisser doucement mijoter 20 mm à couvert.
10Ajouter les boulettes de poisson tout doucement en les nappant délicatement de sauce.
11Attendre la prise d'un léger frémissement puis baisser le feu.
12Laisser mijoter 10 minutes, à couvert, à feu très doux.
13Servir avec de la semoule couscous ou du riz.
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