Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson constituent un plat que l'on peut réchauffer facilement !

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

700 g de filet cru de poisson blanc
1 oeuf
6 gousses d'ail
2 échalotes vertes (ciboules)
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à soupe de coriandre ciselée
1 c. à soupe de farine
1 dose de safran (ou un peu de curcuma)
0.75 c. à café de sel (ou moins)
poivre noir du moulin
Sauce :
500 g de tomates (moi, une grosse boîte de tomates en dés car les tomates en hiver...)
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 oignon haché
60 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail finement haché
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de harissa (moi, plus)
1/2 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de sucre
sel, poivre du moulin

Matériel

1 mixeur
1 grande casserole (ou cocotte)

Préparation

Hacher grossièrement la chair du poisson.

Mixer le poisson avec les herbes, le safran, l'ail, les échalotes et les épices au robot.

Mélanger au poisson ajoutez l'œuf et la farine si le mélange n'est pas homogène.

Façonner des boulettes de grosseurs égales dans la paume de vos mains, les déposer sur une plaque et les réfrigérer pour qu'elles deviennent un peu plus fermes.

Inciser les tomates et les faire blanchir dans l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau glacée et les peler. Les couper en deux, les épépiner puis les tailler en dés.

Lavez et coupez les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur.

Mettre l'oignon et l'huile dans une casserole et faire cuire 5 mm à feu moyen.

Ajouter l'ail, le paprika, harissa et le cumin, remuer quelques secondes avant d'ajouter les poivrons, les tomates, le sucre et (si vous utilisez des tomates fraîches uniquement) 250 ml d'eau.

Saler et poivrer, porter à ébullition et laisser doucement mijoter 20 mm à couvert.

Ajouter les boulettes de poisson tout doucement en les nappant délicatement de sauce.

Attendre la prise d'un léger frémissement puis baisser le feu.

Laisser mijoter 10 minutes, à couvert, à feu très doux.

Servir avec de la semoule couscous ou du riz.