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Boulettes de poisson
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.65€/p

Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson constituent un plat que l'on peut réchauffer facilement !

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Ingrédients

  • 700 g de filet cru de poisson blanc
  • 1 oeuf
  • 6 gousses d'ail
  • 2 échalotes vertes (ciboules)
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 dose de safran (ou un peu de curcuma)
  • 0.75 c. à café de sel (ou moins)
  • poivre noir du moulin
  • Sauce :
  • 500 g de tomates (moi, une grosse boîte de tomates en dés car les tomates en hiver...)
  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon haché
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail finement haché
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de harissa (moi, plus)
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de sucre
  • sel, poivre du moulin

Matériel

  • 1 mixeur
  • 1 grande casserole (ou cocotte)

Préparation

1

Hacher grossièrement la chair du poisson.

2

Mixer le poisson avec les herbes, le safran, l'ail, les échalotes et les épices au robot.

3

Mélanger au poisson ajoutez l'œuf et la farine si le mélange n'est pas homogène.

4

Façonner des boulettes de grosseurs égales dans la paume de vos mains, les déposer sur une plaque et les réfrigérer pour qu'elles deviennent un peu plus fermes.

5

Inciser les tomates et les faire blanchir dans l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau glacée et les peler. Les couper en deux, les épépiner puis les tailler en dés.

6

Lavez et coupez les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur.

7

Mettre l'oignon et l'huile dans une casserole et faire cuire 5 mm à feu moyen.

8

Ajouter l'ail, le paprika, harissa et le cumin, remuer quelques secondes avant d'ajouter les poivrons, les tomates, le sucre et (si vous utilisez des tomates fraîches uniquement) 250 ml d'eau.

9

Saler et poivrer, porter à ébullition et laisser doucement mijoter 20 mm à couvert.

10

Ajouter les boulettes de poisson tout doucement en les nappant délicatement de sauce.

11

Attendre la prise d'un léger frémissement puis baisser le feu.

12

Laisser mijoter 10 minutes, à couvert, à feu très doux.

13

Servir avec de la semoule couscous ou du riz.

marseile 13013

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