Boulettes de veau aux herbes

1

Lavez, séchez et hachez les feuilles de persil ainsi que la ciboulette.

2

Passez également les pignons de pin au mixeur.

3

Pelez et hachez l'oignon ainsi que les gousses d'ail.

4

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sans coloration.

5

Retirez du feu.

6

Malaxez le veau haché avec l'ail et l'oignon, les herbes, les pignons et l'œuf entier.

7

Salez et poivrez généreusement.

8

Formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes en fonction de leur taille.