Boulettes de viande à la sauce tomate

C'est une recette que maman nous faisait le dimanche avec un plat de spaghetti car nous étions nombreux et c'était délicieux.

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Ingrédients

2 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
3 tranches de pain
1 cube de bouillon de légumes
700 g de viande de boeuf hachée
huile d'olive
sel, poivre
farine de blé
1 boite concentré de tomate
1 cuillère à soupe de basilic haché

Matériel

sauteuse
grande casserole

Préparation

Pelez les carottes . Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les. Mixer le persil. Prélevez la mie sur les tranches de pain, trempez-la dans un peu d'eau et essorez-la.

Dans un saladier, râpez les carottes. Ajoutez l'oignon, l'ail et le persil hachés, la mie de pain, le bouillon émietté, la viande hachée, et 4 cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrez et salez. Mélangez bien tous les ingrédients.

Façonnez des boulettes en les faisant rouler dans votre main. Passez-les ensuite dans la farine.

Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes serrées les une contre les autres, faites griller les boulettes de tous les cotés en les tournant régulièrement.

Incorporez ensuite le concentré de tomate. Saupoudrez de basilic et laissez cuire les boulettes à la sauce tomate pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.