Bourgogne
La cuisine bourguignonne a marqué la cuisine française. Cuisine traditionnelle, elle jouit des nombreuses spécialités de sa région, le vin, les escargots, le boeuf, les truffes…
Vous connaissez sûrement quelques unes des mets les plus célèbres de bourgogne: le boeuf bourguignon, le coq au vin, les oeufs en meurette, les grenouilles fricassées à la crème ou encore les escargots au beurre d’ail et persil. Si ces recettes vous titillent les papilles, n’hésitez pas à les tester, et à donner votre avis. N’hésitez pas à enrichir cette sélection avec vos propres recettes de cuisine bourguignonne, afin que tout le monde puisse y goûter.
Boeuf bourguignon façon Robuchon
Il y a autant de recettes de boeuf bourguignon qu'il y a de cuisiniers. Si vous souhaitez vous inspirer du boeuf bourguignon du célèbre chef, à vos cocottes! Mais pour préparer ce plat mijoté de...
Gougères au comté et jambon
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Les gougères sont idéales pour l'apéritif !
Gougères
Voici de délicieux petits choux au fromage que l'on appelle gougères, pour manger à l'apéro.
Paupiettes de Boeuf en Bourguignon
En accompagnement un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche aux tanins rustiques : un rouge sec d'appellation Cassis, Marcillac ou Vin de...
Les gougères
J'en fais souvent pour l'apéritif pour le jour de l'an ou pour Noël (et ils sont d'ailleurs très appréciés).
Poulet Gaston Gérard
Cette recette, typiquement bourguignonne, provient de ma grand mère. C'est absolument délicieux.
Boeuf bourguignon
Une viande facile à préparer qui plaît généralement à tout le monde.
Tarte aux escargots de Bourgogne
Un grand moment de plaisir autour de la table! Nous habitions Chambéry .....
Les grandes ravioles aux escargots
Idéal pour l'apéritif et les soirées en amis. Idéal aussi pour épater vos amis pour les fêtes de fin d'année.
Oeufs pochés en meurette
Les oeufs meurettes sont des oeufs pochés dans une délicieuse sauce au vin. Traditionnellement on utilisait les restes de sauces de boeuf bourguignon pour y plonger des oeufs. Simple et redoutablement...
Les gougères d'Agnès
De délicieuses gougères fondantes à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur !