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30min

03h00

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4p

Facile

1.06€/p
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Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf (collier)
- 100 g de lardons
- 2 oignons
- 3 carottes
- 6 Pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel, poivre
- huile
Préparation
Couper la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Peler et émincer les oignons.
2Écraser la gousse d'ail.
3Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile.
4Déposer les morceaux de viande et laisser saisir quelques minutes, sans remuer.
5Les retourner et faire saisir quelques minutes.
6Ajouter les oignons, l'ail et les carottes. Saler légèrement, mélanger bien et laisser cuire 5 min.
7Ajouter la farine, mélanger bien l'ensemble puis mouiller avec le vin rouge.
8Compléter avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajouter le bouquet garni.
9Porter le mélange à ébullition puis refermer la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h00 sur feu moyen.
10Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
11Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, et réserver.
12Ajoutez dans la cocotte, les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter le temps de cuire les pommes de terre et les carottes (1h).
13Ajouter les lardons et remuer. Servir.
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