Bretagne
La cuisine bretonne est souvent réduite aux crêpes et aux galettes, or c’est une cuisine très diverse qui une place majeure dans la cuisine française! De part sa position géographique, la Bretagne peut se vanter d’avoir des spécialités de toutes sortes: des fruits de mer et poissons, des viandes, des pâtisseries.
Vous l’aurez compris, se contenter des crêpes serait un sacrilège ! Alors profitez des recettes des membres Cahier de cuisine pour apprendre à cuisiner le bar au beurre blanc, le far breton, le kig-ha-farz, le kouign amann, et vous immerger un peu dans la culture bretonne. Comme souvent dans les régions du Nord de la France, les spécialités sont assez riches, permettant de travailler toute la journée et de surmonter l’hiver, mais apprendre les traditions culinaires d’une région c’est aussi apprendre à se les ré-approprier, alors n’hésitez à déposer vos recettes pour transmettre votre patrimoine culinaire, et faire découvrir vos variantes.
Gâteau breto-normand
C'est un gâteau de crêpes accompagné d'un caramel au beurre salé.
Far Breton de Papi Christian
Cette recette est dans notre famille depuis la nuit des temps. Elle vient des arrière arrière grand père, arrière grand père et grand père. Je la dédie à notre fils Yann.
Mini mille-feuille de blé noir au saumon
Un petit goût de Bretagne dans cette bouchée apéritive !
GALETTES AVAL DOUAR
Les galettes aval-douar (aux pommes de terre) sont originaires du Centre de la Bretagne.
Pâte à crêpes
Les crêpes, goûter de mon enfance! J'ai testé beaucoup de recette, c'est celle-ci que j'ai adoptée.
Tiramisu un peu breton
Parfois le mélange ethnique c'est pas si mal que ça, quand on allie la douceur de l'Italie et la gourmandise de la Bretagne ça donne ça.
Palets et Galettes bretonnes
Deux recettes en une : au choix de palais sablés et fondants ou des galettes dorées et craquantes. Toutes deux délicieuses avec un bon gout de beurre salé.
Crêpes au beurre
C'est tout simplement un régal... Et pour les proportions, c'est idéal pour les familles nombreuses...
Mon crumble
Un dessert dont on ne se lasse pas.. le secret? Ne pas lésiner sur les fruits et utiliser du beurre salé....Avec une tasse de café ou de thé, le temps s'arrête !
Flan sans oeufs
Une recette idéale pour ceux qui ne supportent pas les oeufs mais qui rougissent devant les flans du pâtissier.
Bar en croûte de sel
Le bar de ma tante Yvette au gros sel de Guérande. Une délicieuse recette de poisson pour recevoir des cousins au bon gout d'iode de Bretagne et de calvados normand. Une belle recette avant d'aller...