Briani poulet façon Moum's

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La veille :

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Mélanger les yaourts avec la poudre de briani.

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Eplucher l'oignon et l'incorporer dans le mélange précédent.

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Badigeonner les hanches et pilons de cette mixture et laisser mariner toute la nuit.

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Dans le yaourt, la viande va s'attendrir et surtout s'imbiber de tous ces parfums.

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Faire durcir les oeufs, les écaler et réserver.

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Le jour J :

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Bien laver le riz pour enlever l'amidon, après 2 à 3 rinçages, l'eau doit être claire.

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Mettre le riz dans une marmite à riz si vous en avez une ou dans une casserole avec de l'eau jusqu'à environ 1,5 cm au dessus du niveau du riz.

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Ajouter le curcuma et bien mélanger. Pas d'inquiétude si le curcuma "flotte" à la surface de l'eau, c'est normal.

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Piquer les bâtonnets de cannelle que vous aurez déroulés, dans le riz en les répartissant bien.

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Faire cuire le riz ATTENTION, il ne faut pas qu'il soit complètement cuit. Il faut juste qu'il soit gonflé d'eau car la cuisson se terminera après.

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Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

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Faire revenir le poulet pour qu'il précuise un peu et ensuite, on procède au montage du plat.

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Montage du plat par étage :

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Dans le wok, verser votre poulet pré-cuit, sa marinade et son oignon.

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Etaler les lentilles avec un peu de jus de la boite en recouvrant bien la viande.

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Répartir les oeufs durs sur les lentilles.

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Verser le riz jaune pré-cuit et les bâtonnets de cannelle sur les lentilles et façon à bien tout recouvrir.

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Enfin répartir les dés de pommes de terre.

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Bien refermer le plat.

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Faire cuire doucement à l'étouffée en évitant d'ouvrir le plat pendant la cuisson.

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Le plat est cuit lorsque les pommes de terre sont cuites !

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En principe, la viande sera légèrement caramélisée et le briani aura imprégné les différentes couches d'ingrédients.