Bricks aux épinards, à la féta et à la mozzarella

Faire revenir l'oignon coupé en dés dans un peu d'huile d'olive pendant 5 mn.

Dans un grand faitout, mettre les épinards, 1/2 cube de bouillon de volaille, les dés d'oignon préalablement revenus et faire cuire à couvert pendant 5 mn le temps que les feuilles tombent. Égoutter et réserver.

Émietter une petite barquette de feta et couper en petits morceaux une boule de mozzarella.

Dans un saladier, faire une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d'épinards refroidie.

Couper les feuilles de brick en deux. Prendre une demi feuille et la badigeonner d'huile d'olive. Disposer une cuillère de la farce à base d'épinards et plier en forme de triangle comme indiqué sur l'emballage.

Repasser un peu d'huile d'olive au pinceau. Disposer les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 mn th. 7.