Brioche au chorizo

1

Mélanger la farine et la levure.

2

Ajouter 5 cl d'eau tiède, pétrir légèrement.

3

Ajouter 1 pincé de sel, de sucre, de poivre, l'huile d'olive et 30 g gruyère râpé, pétrir.

4

Ajouter l'œuf et le reste du gruyère, travailler jusqu'à ce que la pâte soit ferme et élastique.

5

Couvrir d'un torchon laisser reposer 50 minutes.

6

Coupez le chorizo en dés.

7

Ajouter le parmesan, le chorizo et le thym.

8

Pétrir et former une boule.

9

Huiler légèrement un moule à cake, poser la pâte.

10

Couvrir à nouveau faire lever 1 heure dans un endroit tiède.

11

Préchauffer le four Th 7 (210°C).

12

Mettre au four la pâte une fois bien levée en baissant la température à Th 6.

13

Laisser cuire 35 minutes, dès que la surface est dorée couvrir avec une feuille de papier aluminium.