
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

15min

20min

14h30

6p

Moyen

0.26€/p
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 50 g de beurre ramolli
- 10 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 15 g de levure de boulangerie fraiche
- 25 g de sucre en poudre
- 3 g de sel
- 15 g de pépites de sucre
Matériel
- un saladier
- une balance
- un pinceau
Conseils et astuces
Une variante en remplaçant 75g de farine par 75 g de farine de châtaignes.
Astuce : on peut congeler une partie de la pâte (que l'on sort du réfrigérateur) en forme de petites boules. Alors, il faudra sortir les boules congelées et les laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il double de volume. Les dorer et enfourner.
Préparation
Dans un récipient, verser 10 cl de lait tiède (au besoin, le passer 10-15 secondes au micro-onde).
2Ajouter 5 g de levure de boulangerie et mélanger pour bien dissoudre la levure. Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger et laisser de côté.
3Dans un grand saladier, mélanger 250g de farine, 1 cuillère à café de sel, 25g de sucre.
4Casser un oeuf dans un bol et le battre. Verser la moitié de l'œuf battu dans la farine (le reste servira pour la dorure).
5Mélanger et ajouter la levure dissoute dans le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
6Ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu) en petits morceaux. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 environ à température ambiante en été ou devant un radiateur en hiver.
7Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir légèrement pour enlever l'air.
8La placer dans un saladier recouvert d'un linge au réfrigérateur pendant une nuit (ou plus).
9Sortir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30min, avant de la travailler à nouveau. Former 3 petits pâtons allongés pour pouvoir les tresser. Déposer la tresse sur une plaque de papier cuisson (ou silicone) et laissez reposer environ 1h30 à température ambiante (ou bien devant un radiateur en hiver). La brioche doit doubler de volume.
10Préchauffer votre four à 170°C.
11Dorer avec le reste de l'œuf battu, la brioche et saupoudrer de pépites de sucre avant d'enfourner pendant 20min. Surveillez la cuisson et déposer rapidement une feuille de papier aluminium sur le dessus lorsque la coloration souhaitée est atteinte. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Ses recettes
Recettes liées
Brioche à la fleur d'oranger
Ajouter à mes favovis !
Idéale au petit déjeuner ou au goûter trempée dans un bon chocolat chaud!
Brioche
Ajouter à mes favovis !
Une brioche tendre et moelleuse, pour un réveil en douceur ou un goûter savoureux.
Gache vendéenne
Ajouter à mes favovis !
Un peu comme la brioche, la gache est une spécialité de Vendée.
La Brioche d'Isabelle
Ajouter à mes favovis !
Attention!! Il s'agit là d'une recette à préparer en 2 temps (sur 2 jours même).
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes