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Brioche du dimanche
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
14h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.26€/p

Brioche du dimanche

Une recette de brioche que tout le monde adore!

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Ingrédients

  • 250 g de farine de blé
  • 50 g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 15 g de levure de boulangerie fraiche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 3 g de sel
  • 15 g de pépites de sucre

Matériel

  • un saladier
  • une balance
  • un pinceau

Conseils et astuces

Une variante en remplaçant 75g de farine par 75 g de farine de châtaignes.

Astuce : on peut congeler une partie de la pâte (que l'on sort du réfrigérateur) en forme de petites boules. Alors, il faudra sortir les boules congelées et les laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il double de volume. Les dorer et enfourner.

Préparation

1

Dans un récipient, verser 10 cl de lait tiède (au besoin, le passer 10-15 secondes au micro-onde).

2

Ajouter 5 g de levure de boulangerie et mélanger pour bien dissoudre la levure. Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger et laisser de côté.

3

Dans un grand saladier, mélanger 250g de farine, 1 cuillère à café de sel, 25g de sucre.

4

Casser un oeuf dans un bol et le battre. Verser la moitié de l'œuf battu dans la farine (le reste servira pour la dorure).

5

Mélanger et ajouter la levure dissoute dans le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

6

Ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu) en petits morceaux. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 environ à température ambiante en été ou devant un radiateur en hiver.

7

Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir légèrement pour enlever l'air.

8

La placer dans un saladier recouvert d'un linge au réfrigérateur pendant une nuit (ou plus).

9

Sortir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30min, avant de la travailler à nouveau. Former 3 petits pâtons allongés pour pouvoir les tresser. Déposer la tresse sur une plaque de papier cuisson (ou silicone) et laissez reposer environ 1h30 à température ambiante (ou bien devant un radiateur en hiver). La brioche doit doubler de volume.

10

Préchauffer votre four à 170°C.

11

Dorer avec le reste de l'œuf battu, la brioche et saupoudrer de pépites de sucre avant d'enfourner pendant 20min. Surveillez la cuisson et déposer rapidement une feuille de papier aluminium sur le dessus lorsque la coloration souhaitée est atteinte. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.

chateaurenard 13160

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Attention!! Il s'agit là d'une recette à préparer en 2 temps (sur 2 jours même).

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note moyenne (1 avis)

4.85/5

regiss78
regiss78
le 21.02.2009
ca a l air bien bon on attend ton invitation
valou9x
valou9x
le 21.02.2009
Une recette bien tentante !!! hummmmmmm
BETTY62
BETTY62
le 20.02.2009
Superbe recette !!!
rachellou
rachellou
le 20.02.2009
j'ai voté pour cette brioche qui me semble bien bonne !!!! j'en veux bien un morceau lol
cathydidier
cathydidier
le 20.02.2009
c est super je met 10
Marinalune
Marinalune
le 19.02.2009
Superbe ta recette.
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