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Brioche à la fleur d'oranger
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Brioche à la fleur d'oranger

Idéale au petit déjeuner ou au goûter trempée dans un bon chocolat chaud!

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Ingrédients

  • 100 g de beurre mou
  • 400 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • beurre et farine (pour le moule)
  • eau et sucre glace( pour qu'elle soit dorée)

Conseils et astuces

Attention ! Puisque la brioche gonfle à la cuisson, qu'elle est dans un moule à bords haut (moule à cake) et que le four est chaud (TH7), elle va vite brunir sur le dessus!!! Veiller donc à descendre un peu la grille du four ou le thermostat !

Préparation

1

Réduire en pommade le beurre. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre. Ajouter les oeufs, 2 cuillères à soupe d'eau tiède et un sachet de levure de boulanger préparée comme indiqué sur le mode d'emploi, le lait tiède et un peu de fleur d'oranger. Pétrir la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 2 heures.

2

Au bout de ce temps, travailler la pâte comme la première fois. La verser dans un moule à cake beurré et fariné. Laisser à nouveau lever 2 heures.

3

Faire préchauffer le four TH7-200°C. Avant cuisson, napper au pinceau votre pâte d'un mélange eau et sucre glace pour faire dorer à la cuisson. Faire cuire 30 minutes.

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