Brioche à la fleur d'oranger

Idéale au petit déjeuner ou au goûter trempée dans un bon chocolat chaud!

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Ingrédients

100 g de beurre mou
400 g de farine
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 oeufs
10 g de levure de boulanger
10 cl de lait tiède
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
beurre et farine (pour le moule)
eau et sucre glace( pour qu'elle soit dorée)

Conseils et astuces

Attention ! Puisque la brioche gonfle à la cuisson, qu'elle est dans un moule à bords haut (moule à cake) et que le four est chaud (TH7), elle va vite brunir sur le dessus!!! Veiller donc à descendre un peu la grille du four ou le thermostat !

Préparation

Réduire en pommade le beurre. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre. Ajouter les oeufs, 2 cuillères à soupe d'eau tiède et un sachet de levure de boulanger préparée comme indiqué sur le mode d'emploi, le lait tiède et un peu de fleur d'oranger. Pétrir la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Au bout de ce temps, travailler la pâte comme la première fois. La verser dans un moule à cake beurré et fariné. Laisser à nouveau lever 2 heures.

Faire préchauffer le four TH7-200°C. Avant cuisson, napper au pinceau votre pâte d'un mélange eau et sucre glace pour faire dorer à la cuisson. Faire cuire 30 minutes.