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26h00
35min
12h55
6p
Facile
0.90€/p
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 175 g de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger (fraîche, à trouver au rayon pain et pâtisserie en supermarché)
- 2 cuillères à soupe d'eau (tiède)
- 4 oeufs (entiers)
- 60 g de sucre (en poudre)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger)
Matériel
- un four classique
- un récipient type saladier
- une cuillère à soupe
- un doseur
- un moule (à flan, à cake, à couronne, à cheminée)
Conseils et astuces
Surveiller la cuisson.
Préparation
A préparer la veille au soir.
2Mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau tiède. Travailler suffisamment la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple.
3Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.
4Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
5Former un carré en la pliant en quatre et l'étaler à nouveau. Rouler ensuite en boudin.
6Beurrer et fariner le moule.
7La découpe dépend du moule que vous avez à disposition:
8Pour un moule à flan, couper le boudin en deux morceaux et les mettre dedans.
9Pour un moule à couronne (type moule à cheminée) couper en 8 morceaux.
10Pour un moule à cake couper en 3 morceaux et les mettre les uns à cotés des autres.
11Ensuite, laisser lever dans un endroit tiède environ une heure.
12Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à froid (cuire 30 min dans un four électrique à 200°C (thermostat 6), n'utiliser la chaleur tournante que très peu en fin de cuisson pour favoriser la formation de la croute).
13Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée et après avoir planté un couteau dedans pour vérifier qu'elle est bien cuite au cœur.
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