Brioche

1

Disposez la farine en fontaine dans un saladier.

2

Ajoutez le sel et le sucre.

3

Diluez la levure avec les 100mL d'eau tiède puis ajouter cette dernière dans le saladier.

4

Ajoutez les oeufs battus.

5

Pétrir l'ensemble pendant 1/4 d(heure en repliant la pâte sur elle-même.

6

Ajoutez, enfin, le beurre coupé en petits morceaux.

7

Pétrir, à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8

Mettre un linge sur le saldier et laisser reposer à température ambiante.

9

Après quelques heures (la pâte a doublé de volume), rabattre la pâte avec la main puis la laissez reposer, à nouveau, au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

10

Une fois façonnée, badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d'oeuf battu.

11

Faites cuire votre brioche pendant 5/10 min à 180°C puis 10 min à 150°C.