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20min

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24h00

10p

Difficile

0.47€/p
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 5 oeufs
- 250 g de beurre, tendre
- 60 g de sucre
- 100 ml d'eau tiède
Conseils et astuces
Il est préférable de préparer la brioche la veille.
Pour laisser reposer la pâte à température ambiante, faites chauffer votre four à 50°C. Puis l'éteindre avant d'insérer votre pâte brioche.
Préparation
Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
2Ajoutez le sel et le sucre.
3Diluez la levure avec les 100mL d'eau tiède puis ajouter cette dernière dans le saladier.
4Ajoutez les oeufs battus.
5Pétrir l'ensemble pendant 1/4 d(heure en repliant la pâte sur elle-même.
6Ajoutez, enfin, le beurre coupé en petits morceaux.
7Pétrir, à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8Mettre un linge sur le saldier et laisser reposer à température ambiante.
9Après quelques heures (la pâte a doublé de volume), rabattre la pâte avec la main puis la laissez reposer, à nouveau, au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
10Une fois façonnée, badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d'oeuf battu.
11Faites cuire votre brioche pendant 5/10 min à 180°C puis 10 min à 150°C.
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