Brioche

1

Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits au milieu. Y verser la levure délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.

2

Incorporer un peu de farine, laisser reposer le levain en recouvrant avec la farine.

3

Pendant ce temps, mettre à fondre dans une petite casserole 100 g de beurre dans 2 cuillères d'eau chaude. Y ajouter le sel et le sucre.

4

Lorsque tout est fondu, mettre à refroidir.

5

Beurrer un moule à cake.

6

Lorsque le contenu de la casserole est tiède, écarter la farine qui recouvre le levain et nicher dans celui-ci le contenu de la casserole.

7

Ajouter 2 œufs un à un en pinçant d'abord puis en battant très fort de bas en haut pendant 10 minutes après que toute la farine ait été incorporée.

8

Remplir au tiers le moule beurré et mettre à lever au chaud.

9

Enfourner quand la pâte est à un doigt du moule.

10

Il faut compter environ 40 minutes de cuisson (vérifier régulièrement avec un couteau).

11

Démouler chaud et servir tiède.