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25min
35min
02h10
6p
Difficile
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (briochin)
- 3 cs de lait
- 2 cs d'eau
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de beurre
- 2 cs bombées de sucre
- 1 cc rase de sel
Matériel
- Moule à cake
- Saladier
- Torchon
- Pinceau
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
2Ajoutez l'eau et le lait tiède et pétrissez 1 min.
3Incorporez le sucre, le sel et les 2 oeufs entiers et pétrissez 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache du saladier.
5Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez monter votre pâte 50 min dans un endroit entre 22° et 25°C.
6Pétrissez à nouveau 1 min la pâte et découpez la en 6 parts égales que vous façonnez en boule.
7Disposez vos 6 boules dans un moule à cake préalablement beurre.
8Recouvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 70 min.
9Préchauffez votre four thermostat 6 pendant 10 min.
10A l'aide d'un pinceau recouvrez d'un jaune d'oeuf battu sur le dessus de la brioche.
11Faites cuire pendant 35 min, démoulez dès la sortie du four.
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