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Facile

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Ingrédients
- 16 noix de saint-jacques
- 8 tranches de jambon (serrano)
- 400 g de carottes
- 50 g de beurre
- huile d'olive
Préparation
Eplucher et couper les carottes en morceaux.
2Les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
3Les égoutter et les écraser avec le beurre, du sel et du poivre.
4Tailler les tranches de serrano en deux dans la longueur.
5Rouler chaque demi-tranche de serrano sur un noix de Saint-Jacques en serrant légèrement.
6Piquer 2 saint-Jacques au serrano par brochette.
7Faire cuire à l'huile d'olive 2 mn de chaque côté dans une poêle. Saler et poivrer.
8Servir aussitôt avec la purée de carottes.
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Encore une recette Cyril Lignac...
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Cette préparation peut servir de base à différents plats; on peut utiliser du cabillaud, des crevettes (il faut alors les mettre au dernier...
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