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Brochettes de boeuf cambodgiennes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.12€/p

Brochettes de boeuf cambodgiennes

Des brochettes très parfumées, à accompagner de riz blanc et de carottes en bâtonnets.

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Ingrédients

  • 600 g de bavette
  • 1/2 c à café de poivre noir
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 c à café de 5 épices
  • 3 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sucre roux (ou de palme)

Matériel

  • piques à brochettes en bois

Préparation

1

Eplucher l'ail et les échalotes. Les hâcher avec la citronnelle et mélanger avec les épices, la sauce de soja et le sucre pour obtenir une pâte fine.

2

Couper la viande en petits cubes, la mettre à mariner dans le mélange aux épices au minimum 2 heures (le mieux, c'est la veille).

3

Enfiler sur des piques à brochette en bois trempées dans l'eau (pour ne pas qu'elles brûlent) et faire cuire au barbecue ou sous le gril du four au maximum (compter 3 minutes pour chaque côté).

Paris 75010

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