Brochettes de poulet à la sauce aux cacahuètes

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Ingrédients

2 gros blancs de poulet
4 tomates
1 piment rouge
100 g de cacahuètes non salées
1 échalote
2 gousses d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive
20 cl de bouillon de poule
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de gingembre haché
1/4 bouquet de citronnelle hachée
Poivre, sel et un peu de sucre
10 cl de lait de coco
1 c à café de graines de coriandre
2 c à soupe de graines de sésame

Conseils et astuces

Servez avec la sauce et des nouilles, de la salade ou du riz.

Préparation

Pelez et épépinez les tomates, mettez-les dans un robot ménager avec les cacahuètes, le piment, l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, le bouillon de poule, le demi-bouquet de coriandre, le paprika, le gingembre haché, la citronnelle hachée, les graines de coriandre, et mixez le tout en une masse lisse.

Réchauffez cette sauce. Relevez-la avec du poivre, du sel, le sucre et le lait de coco.

Coupez les blancs de poulet en morceaux et enfilez-les sur des brochettes en bois. Assaisonnez les brochettes et passez-les dans les graines de sésame.

Faites-les dorer au wok.