Brochettes de poulet (yakitori)

1

Faire tremper les brochettes en bois 20 minutes dans de l'eau claire avant de les

2

utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent et pour aider à la cuisson de la viande.

3

Couper le poulet et les tiges d'oignon en petits morceaux de 2,5 cm environ.

4

Dans une casserole, mélanger le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre.

5

Porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

6

Piquer les morceaux de poulet en alternance avec les oignons sur les brochettes en

7

bois.

8

Au four : Poser les brochettes sur une plaque garnie de papier d'aluminium et cuire 7

9

à 8 minutes au gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de sauce.

10

Au barbecue : Poser les brochettes directement sur la grille en les badigeonnant

11

régulièrement de sauce jusqu'à obtention de la cuisson désirée.