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Facile
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Brownie chèvre, courge butternut, pignon de pin
Une idée qui fait fureur pour l'apéritif. On y incorpore ce que l'on veut. Ici je vous propose de la courge butternut et du chèvre mais la version féta carottes est vraiment top aussi. On peut également remplacer les pignons par d'autres fruits secs : amandes, noix, ... C'est plutôt rapide à réaliser et on peut le congeler sans problème. A servir légèrement tiède.
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Ingrédients
- 62.5 g pignon de pin
- 500 g courge butternut
- 200 g bûche de chèvre
- 1 l de bouillon de légumes (2 cubes)
- 2 oeufs
- 120 g beurre
- 150 g farine
Préparation
Couper la courge en petits morceaux et l'éplucher. Dans une casserole, mettre l'eau et les deux bouillons de légumes. Ajouter la courge et la faire cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
2Égoutter et transformer la courge en purée avec une fourchette (ou un moulin si vous avez).
3Faire torréfier les pignons de pain à secs dans une poêle en remuant régulièrement. Hacher la bûche de chèvre
4Préchauffer le four à 200°C. Mélanger œufs + bûche écrasée + beurre fondu + farine + courge + pignons. Cuire 35 minutes à 200°C.
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