Brownie chocolat

Un brownie pour épater les copines !!!!!

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Ingrédients

240 g de chocolat à 70 %
170 g de beurre (+ 1 cc)
3 oeufs
115 g de cassonade
115 g de sucre
40 g de farine
75 g de cerneaux de noix
15 cl de crème liquide

Matériel

2 saladiers
1 moule rectangulaire de 20X30 cm

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Réservez.

Faites fondre 90 g de chocolat au bain marie. Quand il est complètement fondu, ajoutez lui 170 g de beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez soigneusement. Puis le sucre et la cassonade. Mélangez.

Incorporez la farine, le cacao et les noix hachées à la préparation.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule rectangulaire de 20x30 tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 mn. Laissez refroidir.

Préparez la ganache : faites bouillir la crème liquide. Incorporez-la en 3 fois dans le reste du chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.

Ajoutez 1cc de beurre et mélangez de nouveau.

Etalez la ganache sur le brownie refroidi et placez au frais pour au moins 15 mn.