Broyé du Poitou

1

Couper le beurre ramolli en petits morceaux.

2

Ajouter le sucre (et le sucre vanillé) et mélanger.

3

Ajouter l'œuf entier et retirer un peu de jaune (environ une cuillère à café).

4

Ajouter une cuillère à soupe d'eau de vie puis mélanger le tout.

5

Ajouter la farine et pétrir.

6

Faire préchauffer le four à 200°C.

7

Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte de manière égale.

8

Pincer les bords du biscuit pour donner un effet dentelé.

9

Faire des motifs à la fourchette.

10

Mélanger un peu d'eau avec le jaune d'œuf préalablement récupéré. Étaler ce mélange sur le broyé.

11

Faire cuire pendant 20 minutes à 200°C.