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10p

Facile

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Ingrédients
- Biscuit :
- 100 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 2 c à soupe de cacao en poudre
- 4 œufs
- 10 g de sucre en poudre
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Crème au chocolat :
- 250 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 25 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- Glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 7.5 cl de crème liquide
- 25 g de sucre glace
Conseils et astuces
Pour faire un gâteau roulé, faire le biscuit ci-dessus sans rajouter le cacao, et le fourrer avec de la confiture de fraise, framboise ou orange.
C'est un dessert classique qui plaît toujours!
Préparation
Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème puis portez à ébullition. Incorporez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
2Préparez la crème au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème puis versez la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporez l'extrait de vanille, le sucre glace, le beurre coupé en petits morceaux. Réservez au réfrigérateur 1 heure.
3Préchauffez votre four à 180°C. Préparez le biscuit. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré. Mélangez la farine, la levure et le cacao. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez deux cuillerées à soupe d'eau. Incorporez la farine au cacao, puis les blancs battus en neige avec le sel. Etalez la pâte avec une spatule sur la plaque. Enfournez pour 15 minutes. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir en le recouvrant d'un linge humide.
4Décollez le biscuit du papier sulfurisé puis imbibez-le de sirop. Battez la crème au chocolat 2 minutes au fouet électrique afin d'obtenir une mousse. Recouvrez-en le biscuit. Roulez ce dernier. Rectifiez les bords. Recouvrez la bûche de glaçage avec un couteau et en faisant des vagues pour obtenir une surface irrégulière. Si le glaçage est un peu ferme faites-le ramollir 2 minutes au bain-marie.
5Réservez la bûche au frais. Préparée la veille elle n'en n'est que meilleure. Saupoudrez-la de sucre glace avant de servir.
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