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Bûche à la Crème de Marrons
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.67€/p

Bûche à la Crème de Marrons

Elle trouvera sa place sur vos tables lors des fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion.

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Ingrédients

  • Pour la Génoise :
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 70 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 15 g de beurre
  • Pour la Crème :
  • 250 g de crème de marrons
  • 20 cl de crème entière
  • Pour la Chantilly :
  • 20 cl de crème entière
  • 15 g de sucre glace
  • 1 pincée de vanille en poudre

Matériel

  • Plaque à génoise
  • Batteur électrique
  • Poche à douille

Conseils et astuces

Il est aussi possible de répartir des brisures de marrons glacés dans la crème.

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°.

2

Préparation de la Génoise : séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3

Ajouter la farine et le cacao tamisés.

4

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5

Sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, étaler la pâte de manière à former un rectangle. Enfourner pour 8 minutes.

6

Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de rouler la génoise avec le papier. Laisser refroidir

7

Préparation de la Crème : fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle durcisse. Incorporer délicatement la crème de marrons à la préparation.

8

Préparation de la Chantilly : fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à durcir. Ajouter le sucre glace et la vanillé. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de la crème chantilly.

9

Montage de la Bûche : dérouler la génoise. La recouvrir uniformément de crème. Rouler la bûche sans le papier et lui donner une belle forme.

10

Napper la bûche avec la chantilly. Décorer selon l'inspiration.

BESSAN 34550

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